Nella parte più settentrionale della contea di Nordland ci sono le Vesterålen, un insieme di isole della Norvegia settentrionale che sono la meta ideale per tutti gli appassionati di natura, cibo e avventura. Perché? Grazie alla loro posizione perfetta per vivere esperienze all’aria aperta, incontri con la fauna selvatica e un’indimenticabile esperienza culinaria, ovviamente.
Alla scoperta delle Vesterålen, l’arcipelago norvegese a nord del Circolo polare artico
Cammini attraverso paesaggi mozzafiato, ammira la maestosa presenza di balene, alci e altre specie selvatiche o inseguì le luci del nord, e poi termina il tuo viaggio con un pasto che racconta la storia di Vesterålen. Cibo che racconta la straordinaria cultura e natura della regione, cibo locale, sostenibile e stagionale secondo le più antiche tradizioni. Nelle Vesterålen puoi imbarcarti in un viaggio sensoriale unico, dove natura e sapori unici si intrecciano per creare un’avventura indimenticabile.
L’abbondanza di terra e mare
L’identità culinaria delle Vesterålen è profondamente radicata nella terra e nel mare, con un forte focus sugli ingredienti di origine locale. La carne di selvaggina della regione, tra cui alci, renne e storni, conferisce un tocco distintivo alle ricette tradizionali e mostra il legame stretto tra le persone e la natura selvaggia. Da non dimenticare l’agnello di Vesterålen, noto per la sua carne tenera e succosa.
Essendo un arcipelago, non sorprende che il pesce giochi un ruolo importante a Vesterålen e le acque costiere offrano un tesoro di prelibati pesci. La trota artica di Sigerfjord è una prelibatezza inconfondibile, insieme alle famose polpette di pesce, un piatto tradizionale amato dagli abitanti da generazioni.
In questa regione rigogliosa, la cucina rende omaggio anche al paesaggio lussureggiante, con la raccolta di bacche e funghi e il godimento di verdure fresche e erbe. Ogni stagione porta una nuova serie di sapori che si riversano sui piatti dei commensali desiderosi, e allo stesso tempo esemplificano i tesori naturali circostanti Vesterålen.
Dove i sapori danzano in armonia con la natura
Nel cuore di Vesterålen si trova la rinomata Kvitnes Gård. Questa affascinante azienda agricola, risalente al XIX secolo, è il punto di partenza perfetto per la tua avventura culinaria. Entrando a Kvitnes Gård, vieni accolto dallo chef Halvar Ellingsen, la cui passione per i prodotti locali e le tradizioni culinarie è tangibile.
Il cibo è il passaggio per comprendere l’anima di una regione. Attraverso le nostre creazioni culinarie, condividiamo il nostro amore per Vesterålen e le sue offerte uniche, dice Ellingsen.
Nato e cresciuto in una famiglia con una forte propensione alla raccolta dalla natura, Ellingsen ha sviluppato una grande apprezzamento per il valore degli ingredienti che prosperavano nel suo ambiente, formando così la base ideologica di Kvitnes.
Il viaggio per arrivare a un pasto non inizia quando il cibo viene preparato nella nostra cucina. Ci vogliono anni di preparazione: un buon compost, terreno nutriente, mangime salutare, le giuste condizioni atmosferiche, una raccolta delicata e un abbattimento rispettoso, spiega.
A Kvitnes Gård, ogni pasto è una celebrazione della ricchezza culinaria della regione, poiché gli ingredienti utilizzati provengono dall’azienda agricola o da partner della zona. Con circa un acro di campi coltivati a ortaggi e una varietà di animali come pecore, maiali, mucche, capre, anatre e galline, l’amore per gli ingredienti di produzione locale brilla, consentendo agli ospiti di vivere un vero legame con la natura.
La storia culinaria della natura
L’autunno a Vesterålen offre un affascinante mix di natura e cultura, invitando i visitatori a intraprendere un viaggio olistico che coinvolge tutti i sensi. Questa destinazione unica celebra il cuore e l’anima attraverso un’esperienza culinaria che intreccia racconti di persone, terra e la loro profonda connessione con la natura.
Combinando esperienze culinarie con incontri attivi e arricchenti, i visitatori possono immergersi completamente nella bellezza settentrionale della Norvegia. Gustare le prelibatezze locali della regione non solo permette ai viaggiatori di assaporare l’essenza di Vesterålen, ma supporta anche la comunità locale. Mentre gli ospiti si deliziano con i sapori della terra e del mare, contribuiscono alla preservazione di questo ambiente incontaminato.
L’autunno è un momento unico per sperimentare il menu squisito, il paesaggio incantevole e la ricca cultura di Vesterålen, promettendo di lasciare un’impronta indelebile su tutti coloro che intraprendono questo viaggio indimenticabile.
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